把中种面团的原料混合在一起，我用的面包机，大概揉了10分钟。然后把面包放进一个乐扣盒子里，盖好盖子。放冰箱冷藏室发酵，超过17小时。头天放，第二天做，很方便。
把主面团的材料，除黄油外，放入面包机中，再把中种面团撕成小块放入面包机，然后开启揉面功能，十分钟后放入小块的黄油继续揉，我一般就揉一个揉面的时间。
把揉好的面拿出，轻揉几下，分成六份，静置十分钟。
把豆沙，30克一份，准备六份。静置好的小面团包上豆沙，做出各种样子，放在铺好油纸的烤盘上。放入烤箱再次发酵，我选择了烤箱的发酵选项，45度50分钟，里面放一碗水。
发酵好后，面团变大了！没有多余的鸡蛋液就没有给面团刷。下次可以留下主面团的一点鸡蛋液，主面团再补上相应的牛奶或者水，就可以了。
烤箱170度预热5分钟，再上下火170度15分钟，就好了。烤的过程中观察面包的颜色，好了就盖上锡纸。
刚刚烤好的面包很松软，用中种法时间省，面包老化慢，真是很不错啊！