家常干锅虾

作者： 阿杉杉的小厨房

我妈的干锅虾，举世无双。

用料

• 虾 20～25只
• 芹菜 2根
• 洋葱 1个
• 蒜 20多瓣
• 土豆 1个
• 干辣椒 4～5个
• 花椒 7～8粒
• 生抽 1勺
• 胡萝卜 1根
• 大芫荽 2根
• 香柳 7～10根
• 葱 1根
• 姜 1小坨
• 香油 适量
• 盐 适量

家常干锅虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净，挑除虾线，沥水备用。

步骤 2

将大芫荽、香柳、胡萝卜、土豆、洋葱、葱、姜、芹菜、蒜全部该洗洗、该削皮削皮，沥水备用。 备注：图一大芫荽，图二香柳

步骤 3

将第二步中除姜和蒜外，全部切成条状或段状，姜切丝，蒜拦腰截断。

步骤 4

炸虾。 煎锅烧热油，放入虾，虾皮炸至金黄后捞出。

步骤 5

换炒锅，用炸虾的油，大火放入干辣椒、花椒粒、姜丝和蒜，爆香后换中火，依次放入土豆、胡萝卜、洋葱，要炒熟时放入适量盐翻炒，再放入炸好的大虾，炒搅均匀，放入葱段、芹菜和香柳，加一勺生抽和盐，继续翻炒，蔬菜出汁，小火翻炒收汁。

步骤 6

装盘。超香不辣。

家常干锅虾的小贴士

再麻烦也一定要挑虾线！

菜谱创建时间：2019-03-10 14:07:14