好吃到没朋友的五香蛋

作者： 来溜达溜达

配方是二三天的量，12个 按自家需求按配方增减

用料

• 煮熟的鸡蛋 12个
• 花椒 10粒
• 八角 1整个比较小的
• 香叶 1片
• 红糖 20克
• 老抽 3汤匙（约30克）
• 生抽 6汤匙（约60克）
• 盐 1小勺（约5克）按口味增减
• 干辣椒 选择性加入
• 红茶 选择性加入
• 凉水 完全淹没鸡蛋（我用的是小奶锅，食材不浪费，不要用太大的炒锅😊
• 小茴香 一小撮
• 桂皮 一小块约3克

好吃到没朋友的五香蛋的做法步骤

步骤 1

（鉴于煮鸡蛋这项技能大家都已熟练掌握，在此就不累述。） 1.煮鸡蛋的同时，我们来处理卤水。首先把调料冲洗一下，洗去上面的浮尘。注意小茴香别冲走了。

步骤 2

2.把除了鸡蛋以外的所有材料倒进小奶锅，浸泡10分钟

步骤 3

3.开始开火煮卤水，水沸腾之后调成小火煮12分钟，小火可以把大料的香味煮出来。尝尝盐味是否适合，重点⚠📢卤水要稍微咸一些，这样卤出的蛋味道才会刚刚好！❗

步骤 4

4.加入鸡蛋小火煮10分钟，关火。 敲黑板📢:一定要泡八小时以上这样味道才能浸入鸡蛋，更加入味。我都是晚上做，泡一夜第二天吃，味道棒极了！

步骤 5

5.浸泡时间到，开始享用吧✌ 冰箱冷藏一周内吃完。不能冷冻。 剩下的卤汁还可以用来卤豆干之类的小零食，味道也是超级棒，一点不浪费~

菜谱创建时间：2019-03-10 11:47:30