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准备原料。
先将咸鸭蛋剥开取出蛋黄，要把蛋黄的外膜洗掉，然后烤箱无需预热180度烤12分钟。
糯米粉和澄粉加入和面盆中，麦苗粉比较容易结块，所以我们要过筛后加入和面盆，再加入细砂糖，然后用打蛋器搅拌均匀。
将猪油和开水依次加入和面盆中，并快速用刮刀搅拌成块状，接着加入冷水搅拌。
等不烫手后用手把面团揉匀，用保鲜膜盖住防止风干。
烤熟的蛋黄用料理机低速打碎，不要用高速打得太粉碎，不然就会失去一定的口感。如果没有料理机就用保鲜袋包住蛋黄，用擀面杖敲碎即可。
然后加入肉松和沙拉酱，用手揉成团。因为没有原味肉松了，我这里用的是海苔肉松。
将内馅分成20克一份。
面团分成30克一份，用保鲜膜盖好。
取一个面团压扁，中间略凹，再把蛋黄肉松馅放在凹陷处。
用虎口方式包好。
再放入手心滚圆。
如果要长时间存放，就放入保鲜盒，放入冰箱冷冻。
大火将蒸锅水烧开，然后放入青团，中火蒸8-10分钟就可以出锅了。如果蒸的时间过久，颜色就会偏深，所以想要颜色好看一点就稍微早一点出锅。
出锅后马上用毛刷在青团表面刷一层无味植物油。
等完全凉后用保鲜膜包好，再用包装袋密封保存，可以保持三天湿润口感。如果口感较干就喷一点水雾在青团上，重新蒸热就能恢复软糯的口感了。
一口下去春天就到了。
最后，为了写出详细的教程我花费了大量的时间和精力，我想麻烦你帮我一个小忙，为我收藏、交作业和关注我，非常感谢你的支持，我将会继续写出更好的教程作为回报。