用APP打开

北海道奶油手撕面包

4101人浏览 217人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 素啡
很多朋友抱怨面包机做的面包不好吃。用面包机一定要手动程序控制和面和发酵时间,全自动程序和面时间不够,起不了膜,导致面包组织不够松软。要做手撕包,还必须取出面团进行整形,有些步骤看似简单,真的不能省。

用料

北海道奶油手撕面包的做法步骤

步骤 1

所有食材用面包机和面程序混合成团

步骤 2

启动用面包机的意式和面程序两次,大概四十分钟以上,形成手套膜。

步骤 3

在面包机里静置,发起至1.5倍大,取出排气,分隔成四等份,用擀面杖擀成鸭舌状。

步骤 4

卷成四个面团,这个步骤很重要。面包机一次烘烤成型,省略了这个步骤,所以成不了拉丝。

步骤 5

并排放入吐司盒,喷点水,静置烤箱恒温发酵,至吐司盒九分满。

展开全部
步骤 6
步骤 6

烤箱160度,烘烤40分钟,出炉。

步骤 7

奶油浓郁,手撕开吃!

北海道奶油手撕面包的小贴士

1.本配方用淡奶油,可以省略黄油。为了低卡健康,也可以用牛奶替代,总体鸡蛋,牛奶,水等液体的总量在150克左右。 2.分割面团整形的步骤不能省,是拉丝成型的关键。

菜谱创建时间:2019-03-09 19:43:09
打开App收藏