猪皮凉水下锅，放葱姜煮，水开后再煮3分钟，捞出。
准备八角，香叶，桂皮，花椒一小把（花椒忘拍了），做成料包。
猪皮剃去油脂部分，剩下微微透明的猪皮备用。
猪皮切条，用凉水冲洗几遍，把油脂洗掉，凉水入锅，放料包，水开后再煮10分钟捞出再次清洗干净。
把泡椒倒入容器，加糖，白醋，蒜片和盐，再把猪皮倒进去再加入直接引用的水没过猪皮，盖上盖子，放入冰箱腌一宿入味就可以吃了。