爆炒海螺蛳

作者： 维维奇

上周去海鲜市场发现有卖海螺蛳的，好久没做这道菜了，买了一些爆炒，吃完后回味无穷，没吃够，这周又去买了一些，继续吃！

用料

• 螺蛳 1斤
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒，花椒粒 适量
• 料酒 适量
• 香油 适量
• 盐 适量

爆炒海螺蛳的做法步骤

步骤 1

海螺蛳用清水反复冲洗，直到水没有颜色了，在清水中加入少量盐，让它把泥沙吐尽。油锅烧热，加入花椒，葱姜蒜段，干辣椒，炒出香味后加入洗净的海螺蛳，翻炒大概一分钟后加入料酒除腥，继续翻炒一分钟，加入生抽，盐，大概两分钟后加入香油适量，出锅！

爆炒海螺蛳的小贴士

这道菜的重点在于炒的时间不要过长，否则海螺蛳就会变老，另外盐一定不能多放，要不然会越吃越咸，最后快出锅时加入香油，一是提香，二则让色泽更加鲜亮！

菜谱创建时间：2019-03-09 17:50:46