面包机·肉松

作者： Qx__

去年第一次做的肉松。今年又买了个面包机做面包才想起晒个图

用料

• 瘦肉 适量
• 调料 口味自选

面包机·肉松的做法步骤

步骤 1

选用猪里脊 瘦肉就没有筋就好 肉松制作方法： 1、准备肉300克（前夹肉最好里脊肉也可以，选厚一点的纤维比较长） 2、切肉 切成2厘米见方（正方形类似） 3、冷水下肉烧开（放几片姜和少数黄酒去腥，不要放盐） 4、换水重煮30分钟（把肉煮烂） 5、趁热捞出，用手捏住肉纤维侧面，捏扁一搓，肉丝分开就可以了，不要撕的太细。 6、放入面包机（要放搅拌叶片）选择肉松程序启动（肉松程序开始会静止加热，太细容易太快失去水分变焦，后面就分不开了） 7、调味：盐是本味，糖提香，酒增香。盐、糖、米酒汁（黄酒）、生抽、食用油、五香粉等。根据个人口味喜好，先固定又液体，边搅拌边尝，不拘泥固定克数。（油一定不要多，5克左右即可）

步骤 2

烤制中

步骤 3

肉松成品图

菜谱创建时间：2019-03-09 16:47:11