蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

作者： 喂喂喂先生

“鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。 鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。”——摘自百度百科。

用料

• 鲍鱼 8只
• 粉丝 1把
• 蒜 1头
• 葱 1小段
• 姜 1小块
• 小米椒 4-5个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 白糖 半勺
• 香菜 1颗

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼洗净

步骤 2

在鲍鱼上改花刀，这样做便于入味，易于蒸熟且蒸熟后视觉效果不错。

步骤 3

准备粉丝一把温水泡软

步骤 4

泡软之后沥干水分盛出备用

步骤 5

在空碗中加入半勺白糖提鲜

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步骤 6

步骤 6

三勺生抽或蒸鱼豉油

步骤 7

再加入一勺老抽

步骤 8

加入约一百毫升水搅拌均匀

步骤 9

将刚才调好的酱汁分出一半倒入泡好的粉丝中拌匀备用

步骤 10

把准备好的葱姜蒜切成末备用

步骤 11

在盘中铺上拌好的粉丝，在这里我先用了几片焯过水的娃娃菜垫在盘底，当然这个娃娃菜也不是必要的啦～锦上添花而已

步骤 12

起锅烧油！

步骤 13

等油烧到七八成热（就是手放在锅口上方感觉到有热气冒出有点烫手的时候）将切好的一半蒜末放入锅中炒至微黄，之后将所有的葱姜末放入炒香，再把剩下的另一半蒜末倒入

步骤 14

之后迅速倒入剩下的一半酱汁炒大约10秒后关火待用

步骤 15

在刚才铺好的粉丝上摆上改好花刀的鲍鱼（不放壳也可以，放壳看起来大一些😂）

步骤 16

在他们的肉体上用勺子盖上刚才炒好的葱姜蒜末小米椒和酱汁的混合物

步骤 17

上蒸锅～ 盖上锅盖，大火烧开看里面蒸汽弥漫后有耐心的盆友可以倒数480秒，数不清的盆友可以定个八分钟的闹铃（像我一样的男厨们连抽两根烟也可🤔）

步骤 18

当当当当～ 出锅，撒点香菜末加点颜色

步骤 19

开动呗，还等啥？ 鲍鱼Q弹，粉丝嫩滑，娃娃菜吸收了汤汁之后味道也棒棒哒！

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的小贴士

1.注意蒸的时间不要太久 2.粉丝用温水泡软即可，不要用开水煮，不然蒸出来会烂成渣 3.有吃很快吃完后又想舔盘子的盆友小心盘子烫到舌头👻

菜谱创建时间：2019-03-09 14:50:03