准备工作：鱼肉切片，不要太薄，用料酒，少许盐，生粉腌一下。马蹄切小碎块，金针菇切1cm左右碎段，日本豆腐切片，鸡蛋小碗打散，薯粉加水调成水淀粉。
马蹄，金针菇，日本豆腐，鱼丸，放入锅中，加放500ml水，一起煮开。（有鱼丸要煮久一点），然后放入鱼片。
滚熟鱼片后，倒入水淀粉，把汤调成羹状。加点盐，鸡精。
一边用筷子堵在装鸡蛋液碗的边沿，使蛋液细细一条淋入汤中，形成蛋花。
起锅前再撒把桂花！家里桂花用完了，就没撒，没有也行，有桂花更香。