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菠萝派(附派皮编制)

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作者: 清茶厨房
吃菠萝的季节,3.8节~劳动妇女犒劳犒劳自己,来个菠萝派吧~ 没有派盘,我用的是8寸烤盘…

用料

菠萝派(附派皮编制)的做法步骤

步骤 1

低粉,泡打粉,盐,糖粉混合均匀后,将软化的黄油切成小块儿,放入混合好的面粉中。

步骤 2

将黄油和面粉混合搓至图片的程度,这一步有点像做油酥。

步骤 3

倒入牛奶和蛋黄,捏成团。不要过度揉面,以免出筋。然后把面团放入冰箱冷藏至少一个小时,这次我冷藏了一个半小时。

步骤 4

冷藏的过程可以准备派馅。菠萝去皮,去掉中间的硬芯,切成小块。

步骤 5

黄油倒入锅中慢火化开。

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步骤 6
步骤 6

倒入菠萝,小火翻炒

步骤 7

翻炒过程中倒入白砂糖。

步骤 8

淀粉放入适量凉水拌匀。

步骤 9

小火炒到收汁,倒入淀粉。。

步骤 10

翻炒几下出锅。出锅的派馅是这样的,水分很少。

步骤 11

预热烤箱,上火175℃,下火180℃。取出冷藏好的派皮面团,将三分之二面团擀成比烤盘稍大的圆形,铺到烤盘上,刮去多余的边缘部分,用叉子扎出小洞。放入烤箱中层烘烤15分钟,至派皮成型,边缘上色。取出放凉。

步骤 12

再将放凉的菠萝馅铺到上面。

步骤 13

准备编上层的派皮。将其余三分之一面团擀成薄片,切成1.5厘米左右长条。

步骤 14

开始编织。

步骤 15

一条压一条,编两下就顺手了。

步骤 16

编好之后将边缘压实,切去多余部分,刷全蛋液。

步骤 17

烤箱上火175℃,下火180℃,烘烤25分钟。

步骤 18

取出放凉后食用。派馅酸甜,派皮香酥~

菜谱创建时间:2019-03-08 21:52:26
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