鲈鱼洗净，鱼身切几刀，放入盘中，在鱼身上抹一层盐。鱼身的刀口处塞入葱姜丝。
大火烧开水，放入鲈鱼开蒸，蒸7到10分钟(视鲈鱼大小决定)。时间太长不好吃。蒸好后不要掀锅盖，焖三分钟。
打开锅盖，把盘中水倒掉，重新放入葱姜丝
炒锅加热，倒入油，热油浇在鱼🐠身上，再浇入蒸鱼豉油。大功告成。