荠菜要先用开水烫一下，水开煮1-2分钟 不要煮时间过长。 捞出过凉水，挤干水分，切碎。
猪肉剁碎，打入鸡蛋，顺时针搅匀。
加水和葱姜接着顺时针搅，搅至筷子插进去能立得住，这样搅上劲的馅煮出来是成团的不会散。
放入胡椒粉、十三香、耗油、生抽、老抽、盐、糖拌匀。还是顺时针搅拌哦～ 然后放入色拉油和香油拌匀
把切好的荠菜放进办好的肉馅里
拌匀就OK啦～ 饺子怎么和面怎么包 按平时的习惯就行
和我一样不喜欢吃姜的可以把姜切碎泡水，也可以把姜用料理机打碎。 色拉油的量需要根据肉馅肥瘦比例调整，瘦肉多的话可以稍微再加点色拉油。