步骤： 1、腌制：排骨放生抽，少许十三香，葱段，少许花生油，料酒，姜片，生粉，腌制20分钟左右。 2、把百香果切开，掏出果肉，放少许凉白开，和白糖，搅拌至口感适宜。 2、洗干净排骨，并用清水，泡5分钟，去除腌制的配料和排骨的血水。把排骨控干水份备用 3、放油，冰糖，炒糖至糖融化出现几个泡时，立刻放入排骨，翻炒。放生抽，老抽，姜片，大葱，葱段，炒香。 4、放烧开的100度左右的开水焖排骨，刚好冒过排骨即可。盖上锅盖。收汁到一半，开盖，可放一勺百香果肉，不可放多。翻炒至收汁出锅。 5、把排骨放入百香果里，每个百香果壳里，加入适量的调好的百香果肉。