1: 首先把所有材料备齐 先来做面皮 先把转化糖倒入大碗里依次倒入花生油 枧水 《》
用打蛋器 打匀 到完全融合就行 《记得哦不能让糖和油分离》😊
3:筛入面粉 用刮刀上下拌勺 没干粉就行《这步骤不得马虎 也不可搅拌过度 不然会起筋》
4:拌好 用保鲜袋装好放冰箱一小时
1.接下来做馅,先把糯米粉 低粉 炒熟 把烤好的花生去皮放入打碎 芝麻 白 糖也放入料理机打碎《我这里的花生呢是分开打的 因为本人喜欢吃有颗粒》 2.所有打碎的材料都放入大盆中 倒下花生油 凉白开水《每种面粉湿干度不一样如果合的团干就加点水 能合成团就行了》 3合好面团分成分50克个静止 半小时不出油 不开就成功了《我的模具是75克的 具体得多少个我还没算过》
1.把分好的皮和馅放好 拿一个皮压扁把馅放进去包好 口朝下 依次这样包好 然后拿出75克模具 《为了模具字好看点 拿少许面粉放在硅胶垫》 把包好的月饼胚沾点面粉放在模具 轻轻的一压月饼就出来了 2.然后把压好的月饼放入烤盘 喷少许水《喷水是为防止月饼开裂 》 烤箱预热180度 烤20分钟 先烤 5分钟定形 刷蛋液 在放入烤20分钟
美味的月饼出炉了
1.图片没有哈 我一个人做的 当时手油油的就没有拍照 2料我就用最简单的 材料做了 因为家里只有剩这些了 如果你家有别的材料也可以用来代替的 3.月饼比例皮25 馅50 个人喜欢吃皮厚的 如果你有50克模具可以用来做 这样个数会多点 4.这是我烤箱的温度 仅供参考 具体还是看自家烤箱温度调整