雪域牛乳蛋糕

作者： 手机用户2168_vwi4

用料

• 蛋糕底
• 黄油 30g
• 奥利奥碎 100g
• 轻芝士蛋糕
• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 125g
• 低劲粉 15g
• 黄油 30g
• 牛奶 50g
• 玉米淀粉 10g
• 细砂糖 45g
• 蛋糕面
• 淡奶油 250g
• 白巧克力 90g
• 柠檬汁 适量

雪域牛乳蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先把白巧克力隔水融化，在把白巧克力摊开.冷藏

步骤 2

用勺子刮成巧克力屑，刮好以后放在冷藏，备用.

步骤 3

把奥利奥碎压碎点

步骤 4

把饼底用的黄油隔水融化

步骤 5

把黄油倒入奥利奥碎里面扮均匀

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步骤 6

步骤 6

把扮好的奥利奥碎倒入模具（18*18cm）铺平.

步骤 7

把奶油奶酪倒入牛奶里，隔水加热扮均匀

步骤 8

搅拌至无颗粒

步骤 9

加入黄油扮均匀

步骤 10

分次加入蛋黄扮匀

步骤 11

分次加入低劲粉粉和玉米淀粉（低劲粉和玉米淀粉要过筛）扮匀

步骤 12

打发蛋白，分次加入细砂糖，打到拉出小勾

步骤 13

把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊里面，扮匀

步骤 14

烤箱上下火150度预热

步骤 15

面糊倒入磨具震出气泡.磨具外面包上锡纸防水（如果大量，直接放在烤盘里就不用锡纸了）

步骤 16

烤盘里面放水（水高度1cm左右），磨具放在水里，烤60分钟左右，具体时间要看状态，牙签插入不粘面糊，烤好后再烤箱内在放30分钟

步骤 17

把蛋糕拿出晾晾，把奶油隔水打发，把打发好的奶油倒入冷却的蛋糕上面铺平，放入冷藏2小时左右脱模，把四边切平整.

步骤 18

把之前刮好的巧克力碎撒在上面，就完成了.

步骤 19

也可以切成小块，和别的一起搭配

菜谱创建时间：2019-03-08 09:33:58