昨天晚上我用老抽料酒白糖腌的肉丝，今天放淀粉拌一下
白菜叶撕好清洗干净，葱姜切好
锅底放油加一勺豆瓣酱把肉丝炒好盛出来，这里要小火电磁炉130就行。（这部我忘记拍照）。另起一锅加油葱姜爆香加白菜叶翻炒一下，加水大火煮沸。
小沸腾的时候直接磕鸡蛋，这样荷包蛋不容易散，如果看锅沸腾厉害可以改160小火。待鸡蛋成型稳定一下放入盐和面条，煮好后加味达美与醋停火。
因为有豆瓣酱老抽味达美，盐要比平时少一点。