将大虾、香螺用姜片、料酒腌制半小时。3个鸡蛋打散，辣萝卜切小段，黄玉米剥成粒，火腿切粒，黄瓜切粒＋切条状，胡萝卜切粒＋条状。西兰花绰水至熟，大虾和香螺煮熟（水里放姜片，料酒煮），玉米绰水。
油锅热之后，下胡萝卜、玉米、黄瓜爆炒。盛出备用。
油锅热之后，放入少许盐（为了让鸡蛋不沾锅，也更蓬松）。煎蛋液，然后用锅铲将蛋切成小块正方形。
倒入步骤2的菜，倒入米饭，爆炒。炒香后，加入生抽，少许盐。再加入四川辣菜（辣萝卜干）、火腿粒。翻炒，炒香。出锅。
摆盘。