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牛奶一样白的鲫鱼汤

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作者: 迷人的筷子
从小吃到大爱喝的一道汤,就是这道鱼汤,滋补清淡,健康养生,味道鲜香,还要继续传承下去🥰🥰😁😁

用料

牛奶一样白的鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

把大葱和老姜切好备用

步骤 2

把洗干净的鲫鱼用厨房纸蘸取水分,下锅时才不至于油飞贱

步骤 3

锅中放入适量的油,我用的是熟菜油和猪油两种,混合油更香,把洗了水分的鱼放入油锅,中火煎

步骤 4

煎好一面再翻,成色大约如图,表面刚好有点焦,煎鱼时烧一壶开水备用

步骤 5

两面都煎好了,倒入开水,一定要刚烧的开水,不能是冷水,这点很重要,放入足够多的开水大火烧开,沸一下加盖中小火保持水开一直炖煮,大约两个半小时

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步骤 6
步骤 6

隔着盖已经看到奶白了,不管他继续炖煮,要把鱼炖烂,香味都进入汤里

步骤 7

炖好后准备一个干净的锅和滤网,把汤滤出来,剩下的肉渣不要了

步骤 8

汤滤出来是不是像牛奶一样白啊😁

步骤 9

这时可以用汤煮白萝卜丝,炖软,还可以下肉丸子,我今天就是煮的萝卜丝丸子,因为要给家人送病号饭,这个特别适合,清淡营养鲜香

步骤 10

再来一张煮好肉丸子的样子,马上出发了,隔着屏幕都是香味😋

步骤 11

萝卜皮也不放过,物尽其用,我最喜欢用来泡跳水泡菜了😄贤惠如我🤔

牛奶一样白的鲫鱼汤的小贴士

今天赶时间,做肉丸子的图没有拍,丸子的做法大同小异,丸子里我今天加了小葱、酱油、香油、盐调味

菜谱创建时间:2019-03-07 21:59:47
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