吐司薄膜的状态

作者： 冥王星使者

记录一下吐司需要达到什么状态的薄膜。

用料

• 任何吐司方子

吐司薄膜的状态的做法步骤

步骤 1

抻面团检查薄膜状态。即使拉开一个洞，边缘也是光滑的，不是锯齿状的

步骤 2

薄膜双手撑开，清晰可见手指纹路，面团上没有筋络，可以看见很多细小的泡泡。揉好的面团就像橡皮泥似的。

步骤 3

撑开

步骤 4

即使破洞也是光滑圆润的，破洞口不是锯齿形的

步骤 5

薄如蝉翼

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步骤 6

步骤 6

光滑柔润的面团，面团温度25-26

步骤 7

薄膜

步骤 8

薄膜如蚕丝膜

菜谱创建时间：2019-03-07 16:08:02