懒人戚风蛋糕（草莓奶油）

作者： 小厨娘mina

这个步骤 只需要两个盆 中空的7寸加高戚风蛋糕模具

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克
• 色拉油 30克
• 低筋面粉 55克
• 玉米淀粉 12克
• 牛奶 35克
• 盐 1克
• 香草精 5滴
• 柠檬汁 5滴
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 50克
• 草莓丁 适量

懒人戚风蛋糕（草莓奶油）的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和玉米淀粉混合加入色拉油 拌匀

步骤 2

倒入牛奶 用刮刀拌匀后 鸡蛋分离 加入五个蛋黄 盐 拌匀

步骤 3

蛋白加柠檬汁 倒入全部细砂糖 用电动打蛋器高速转低速 打到有弯的尖尖

步骤 4

三分之一的蛋白拌入蛋黄中 用手动打蛋器搅匀后 再倒回蛋白中 加入香草精

步骤 5

烤箱150度预热

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步骤 6

步骤 6

将蛋糕液距离模具20cm倒入 稍震一下 盖上锡纸（喜欢爆炸头的 别盖）

步骤 7

烤箱150度45分钟（参考温度 每个烤箱不一样）中间不要开烤箱门！会塌！烤完立刻拿出距离桌面20cm落下 反扣在酱油瓶上冷却（啤酒瓶料酒瓶都行 反正顺手拿啥就是啥）脱膜 这就是万能的戚风蛋糕了

步骤 8

切片 淡奶油加糖 高速打发有纹路 转低速调整 抹蛋糕 一层蛋糕胚 一层奶油 切碎的草莓丁 再重复 自己吃无所谓随便整吧

懒人戚风蛋糕（草莓奶油）的小贴士

都这么简单了 味道要像传统的面粉过筛 翻拌那是八可能的～ 但是味道还是不错哒 主要蛋白要打发到位！要用手动打蛋器搅拌均匀 不容易消泡 用刮刀翻拌可能手法不对过程中消泡了 蛋糕会没这么蓬松

菜谱创建时间：2019-03-07 02:08:15