香酥不腻的蛋卷

作者： 小宜子呢

经常看到外面排着队买蛋卷，是比较厚的那种，我不太爱😌 回来自己动手做薄薄的蛋卷，给家人孩子吃是很健康美味的🐶 一口咬下就掉渣的那种，煎老一点更香酥 哈哈😄 😘我是喜欢吃甜食但讨厌甜腻的人，这款蛋卷不会很甜，比较淡淡的甜，喜欢甜的可以多加点糖

用料

• 色拉油 80克
• 牛奶或者原味酸奶 40克
• 大鸡蛋 4个
• 糖 75克
• 低筋面粉 130克
• 黑芝麻 15克

香酥不腻的蛋卷的做法步骤

步骤 1

色拉油要没味道的那种，像花生油 菜籽油就不行 做出来的蛋卷味道会怪怪的 油 鸡蛋 糖 牛奶放盆子里搅散拌匀

步骤 2

筛入面粉用蛋抽拌匀，加入黑芝麻，不要搅打上劲，拌匀无干粉粒就行了 面粉一定要过筛，可以防止结块 快速拌匀，增加蓬松 防止上劲

步骤 3

我用的这种蛋卷机，直接煤气烧的 先中火放灶上两面均匀受热，之后煎蛋卷全程中小火，火大了会糊的

步骤 4

机子不需要刷油，先放一勺面糊在中心，盖上盖子，把手那里捏紧，出来的蛋卷才薄，每一面煎个20秒翻面，多翻几次均匀受热，出来的颜色才好看

步骤 5

有一面颜色变黄后就可以了，用筷子从边缘往上卷，戴厚手套卷紧一点

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步骤 6

步骤 6

我喜欢煎老一点，更香 哈哈 等凉透了装袋密封，可以保持一周酥脆

香酥不腻的蛋卷的小贴士

想吃抹茶味 咖啡味的可以多加3-5g在面糊里拌匀 煎的时候很烫，要戴厚手套才好操作 卷的时候快一点，凉的很快，凉了就卷不了了 面糊一次不要放多了，放多了蛋卷太厚不好熟，容易溢出来，也不是酥脆的口感

菜谱创建时间：2019-03-06 23:20:05