拿一个碗，倒入牛奶和温水，加入酵母，稍微搅拌一下，静置2分钟。
准备一个稍大的容器，倒入黑米粉，面粉和砂糖，稍微搅拌下。
倒入步骤1的混合液体。酵母没化开也无所谓。搅拌均匀，大概就是下图的样子。
粘稠
六寸戚风模具一个，加一点食用油，把模具底部和内圈抹上油，如下图。
抹油不能省，没有蛋糕模具的可以换成别的容器
把面糊倒进去，稍微抹平即可。
葡萄干放温水泡一分钟，洗干净。捞出来放进面糊里。如下图
把葡萄干稍微往下按一下。然后放温暖湿润的地方发酵到二倍大。
这是发酵到二倍大的样子。
蒸锅放足量的水，把发糕放里面蒸，水开后再蒸25到30分钟，时间长短由发糕高度决定。 关火后焖五分钟再打开，拿出后凉至不烫手，脱模，切块，可以开吃啦。
有种黑米特有的香味
1.牛奶可以换成等量水。 2.模具抹油是为了防粘，不可以省略，或者也可以垫油纸。 3.记住面糊的状态，自己可以改成南瓜发糕，红糖发糕，芋头发糕，杂粮发糕等等，南瓜和芋头要提前蒸熟，压成泥，再和面粉混合。 4.还可以在混合粉类的时候，加2g泡打粉。会更蓬松。 5.喜欢甜的糖可以略加10g，不喜欢甜的，可以减10g，随意。