喝不腻的姜酒鸡汤

作者： 鸡蛋饼子

作为广东地区孕妇坐月子最爱的汤，几次听广东同事说起后很感兴趣，于是自己看了一些教程摸索着做了几次，慢慢觉得越来越好喝。 这道菜比较偏热，平时不宜常喝，但每次大姨妈来或者身体发冷的时候，烧这个汤简直再合适不过。鸡肉酥软，汤头清甜带酒味冬天暖身最佳。

用料

• 鸡 一只
• 姜 一大个
• 米酒/黄酒 1l
• 水 1l
• 油 适量
• 盐 适量

喝不腻的姜酒鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，去掉多余脂肪，并切成大块

步骤 2

姜切厚片

步骤 3

锅烧热，加入油烧热后倒入姜片。把姜片炒至微微焦黄，且香气四溢。

步骤 4

倒入鸡块一起翻炒三五分钟，炒至鸡肉肉色变白即可

步骤 5

加入客家米酒或者黄酒一升，建议选用不额外加蜂蜜或者枸杞的黄酒，本身酒就偏甜，加了添加物的酒烧成鸡汤味道会更甜。注意千万不要用高度白酒。

步骤 6

加入等量白开水，这步因人而异。有些刚开始喝这个汤的朋友可能会适应不了浓郁的酒味，可以酒水一比一来熬制，如果渐渐觉得欲罢不能了可以全程酒来熬汤不加水或者少加水。炖煮一小时左右，最后加入盐调味即可出锅

喝不腻的姜酒鸡汤的小贴士

1.用酒不能用高度的会烧着 2.用的酒尽量选择不那么甜的 3.酒水比例按自己喜好来调整 4.这道菜是广东地区孕妇坐月子爱的一道，平时不要多喝，有点太过于滋补。

菜谱创建时间：2019-03-06 16:15:58