准备原料
蛋黄过塞子,碾碎
将黄油放到碗中,放进热水里面化开,切记不能化过
用打蛋机打至白色,放入糖粉继续打
放入过塞子的鸡蛋黄,继续打,到到均匀状态放入盐
将淀粉和面粉与黄油,揉成面团,揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。.
取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球,将小圆球放在烤盘上, 用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹,.依次做好所有小饼。放入烤箱中,上220下火210C、烤15分钟