先用加一些盐的开水把豆腐煮一下，这样豆腐没有豆腥味。
热锅冷油，加蒜，姜，花椒爆香。
加豆瓣酱炒出红油，尝一下豆瓣酱的味道注意不要太咸。
加入猪肉糜，炒熟。
把煮过的豆腐捞出加入锅内，倒适量热水，盖锅盖炖煮。
等水差不多收干，加少许水淀粉，出锅。