丸子汤

作者： 烦恼的起因

”贤贤，来喝丸子汤了“。我不平衡的身子跑动到奶奶身旁。噫？我怎变小了，我叫着奶奶，只听我呜哇叫着，原来我现在还小得不会说话。我急得流下泪来，奶奶抱起我说：”贤贤不哭，马上就给你做丸子。“……迷迷糊糊我坐起来，其它人都还在唱着K，原来是一个梦。也许是很久没见奶奶了想她了吧，第二天突然十分想喝丸子汤，袁胖子对我说：跟到殓的丸子不错要不然中午上哪吃算了，我说：算了，经常去朱老板那里别人又不收你钱这样不好。干是根据梦中记忆我买来材料，做出这道《儿时奶奶只给我一人做的私房丸子汤》

用料

• 肉末（肉质较粗） 350克
• 姜末（根据个人喜好可加可不加） 10克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 3勺
• 盐 3克
• 小白菜 4颗
• 生抽 半勺
• 葱（葱也是可加可不加的，我就认为不要葱好吃一些） 适量

丸子汤的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散至起泡；加入肉，豆粉，盐，味精，生抽。不断的拍打和好的肉，这样能把味打散，不段打击肉的表面能分解鸡蛋豆粉，让丸子口感更鲜更嫩。

步骤 2

水大概80度就可开始做丸子，丸子不可做太大，那样丸子口感肉质会太老，所以每个丸子能做到鹌鹑蛋大小最好。

步骤 3

最后可加入盐鸡精等佐料。我做的菜只要味好。此菜一样没必要把丸子做的漂亮，只须把口感香嫩做到就好，此菜是汤所以我建议大家少盐少油。

菜谱创建时间：2019-03-05 21:21:48