将牛肉切丝，不用太细，然后下一勺酱油，一勺生粉，腌制10-15分钟，也可以盖住保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
在腌制牛肉的时间中，把香菜洗净切段，小小米辣椒切碎，蒜切碎备用。（没有拍到香菜的照片，这个碟放的是蒜）
热锅下适量油，先倒入牛肉炒5分钟盛起备用
牛肉盛起来再往锅里加点油，下姜片，辣椒炒一分钟，继续下蒜子，炒出香味即可
再加入牛肉一起大火翻炒，撒适量盐，一勺生抽，一勺蚝油，再撒一勺料酒翻炒几下就出锅。