松露野米花胶汤

作者： 一品汤盛煲喜欢

野米的烹制往往需要加入汤汁共烹，配以肉汤使其味得以提升。我们选择野米与花胶同煮，有了海鲜的鲜味，松露的香浓，在品尝中有一种混香的纤维口感，颇有“嚼头”。爱美食的你，一定不能错过这道松露野米花胶汤。

用料

• 黑松露 10克
• 野米 30克
• 小米鱼胶 10克
• 排骨 500克
• 盐 适量

松露野米花胶汤的做法步骤

步骤 1

一遇松露误终身。这款生长在地下，样子不起眼 甚至有点丑，却散发着微妙的、让人无法抗拒的 香气的块茎，让人类迷恋了上千年。法国美食家 更将松露盛赞为“厨房里的钻石”。

步骤 2

花胶的泡发方法请参考以下链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102948299/

步骤 3

野米浸泡12小时；

步骤 4

松露清洗干净；

步骤 5

排骨飞水；

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步骤 6

步骤 6

所有食材下锅；

步骤 7

加2升冷水；

步骤 8

大火煮开，转小火煮2小时；

步骤 9

起锅前5分钟加适量盐；

步骤 10

香浓的松露野米花胶汤出炉。

松露野米花胶汤的小贴士

该汤在下厨房集市店一品汤盛广东汤馆有售。另外我们有煲汤交流群，欢迎大家入微群交流煲汤美食信息：13798212415。

菜谱创建时间：2019-03-05 16:04:31