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10寸戚风蛋糕

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作者: 呆瓜阿姨

用料

10寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

盘中加入牛奶、玉米油、蛋黄部分的糖搅拌均匀

步骤 2

加入过筛后的低粉

步骤 3

用蛋抽搅拌均匀,画圈也可以,不用那么在意的 😂

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

蛋白一次性加入所有砂糖,加入柠檬汁。(喜欢分次加也可以 🤪)

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步骤 6
步骤 6

中速打发

步骤 7

打到这个状态,硬性偏湿一点的状态,我自己感觉打到太干硬性的时候,烤出来的胚子太干 🤪(你们怎么喜欢怎么来哈 )

步骤 8

取一半蛋白霜加入蛋黄糊中

步骤 9

我还是用蛋抽搅拌,不忌讳,划圈搅拌 (担心不成功可以用刮刀翻拌手法 🤪)

步骤 10

拌好的蛋黄糊加入到另一半的蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀(桶有点深,所以用了刮刀翻拌🌚🌚)

步骤 11

拌好的面糊倒入模具,(九分满感觉烤出来的胚子更结实 🤪)

步骤 12

中下层,上火165度,下火150度,烤一个小时。(这是我的烤箱温度,你们依你们自家的烤箱定温度啊,不要烤坏了来怪我咯 🤪)

步骤 13

出炉震下倒扣,哦啦。

10寸戚风蛋糕的小贴士

不喜欢加玉米淀粉,感觉加了玉米淀粉的胚子放冰箱冷藏后都不嫩了,有点松松的感觉,还噎口😂😂

菜谱创建时间:2019-03-05 14:40:47
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