香煎小鳇鱼

作者： 果果他爷

进入九月，黄、渤海产一种小鳇鱼，用来煎吃不失是一道很好的下饭菜。

用料

• 小鳇鱼 若干
• 五香粉 适量
• 精盐 适量 个
• 豆油 适量

香煎小鳇鱼的做法步骤

步骤 1

将新鲜的小鳇鱼洗净，去除头、肠肚，剪去鱼鳍。

步骤 2

将鱼顺腹部用剪刀剖开，用手剔除鱼刺，使鱼成平铺的片状。

步骤 3

用精盐，五香粉腌制鱼，约半小时，使之入味。

步骤 4

鱼腌制好后，鱼身撒少许干淀粉拌匀，避免煎时破碎。

步骤 5

煎锅中加入豆油少许，用小火，将腌好的鱼平放入锅，一面煎好后，翻身煎另一面。

步骤 6

待两面都呈金黄色，即出锅装盘。

菜谱创建时间：2019-03-05 10:46:37