400卡无糖无油黑麦发糕

作者： 天真无邪张11

❤️适合轻断食日400-500卡的低卡低GI饱腹食谱，所有材料加在一起卡路里《400卡，方子的量一共做了四只黑麦糕～一顿两只就撑了～（黑麦粉真的顶饿） 【无糖】是指用大枣的甜度代替了额外添加的糖～一开锅就可以闻到甜甜的枣香，而且口感软糯超像麦芬蛋糕，不像其他低卡食物你懂的哈哈～ ✨尝试做了几个黑麦粉相关面食食谱，这个方子不仅简单低卡而且口感也好，软软糯糯的呢～ 🌟强烈安利（买多了黑麦粉的）你来试一试呀(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)请一定安利给有需要的人～

用料

• 黑麦粉（带麦麸） 130克
• 即食燕麦（可以不加全部用黑麦粉） 20g克
• 酵母 3-4克
• 温水（溶解酵母） 100克
• 红枣 5颗
• 水（打枣浆用） 100克
• 苏打粉 1小勺/2g
• 核桃（切片装饰） 半个

400卡无糖无油黑麦发糕的做法步骤

步骤 1

5克大枣（带核约46g）去核和100g水用榨汁机打成枣浆（提前用热水泡洗红枣～不用去皮）

步骤 2

100g温水加酵母活匀

步骤 3

黑麦粉+燕麦+苏打粉（中和发酵的酸味）+枣浆混合 （建议用玻璃碗来搅拌，可以方便观察发酵状态。加了燕麦一口咬下去口感层次超丰富。）

步骤 4

再加入酵母水，混合的效果是粉体湿润稍稍成型，（像史莱姆的手感），可以根据自己用的面粉酌情加水，总之不要加太多水变成流动的，粉体都是刚好湿润的就好～

步骤 5

静置10-20分钟，用这个时间蒸锅加水烧开（用保鲜膜或其他盖住，放到温暖的地方帮助快速发酵）

步骤 6

发酵好的面粉糊，可以看到发成功的孔隙蜂巢

步骤 7

不用搅拌面粉糊，直接把面粉糊（随意）分装在四个烤杯中，上面撒一点核桃仁片（可以不加），上屉大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟即可食用。

步骤 8

红枣的清甜+黑麦的香气( ̀⌄ ́)软软糯糯的呢～

步骤 9

补充：为了控制卡路里摄入，所以菜谱里只加了5颗枣，所以黑麦糕的味道肯定只是清甜，毕竟低卡菜谱嘛（我觉得甜度刚刚好哈），如果想更甜枣味更浓可以多加几只呢，当然如果你可以吃糖，随便加+hiahia

400卡无糖无油黑麦发糕的小贴士

·看材料表可能觉得水量添加的比较多，其实面糊不会太稀的，一是需要打枣浆，二是面粉和麦片都比较吸水～材料表的水量做起来，刚好足够所有粉体湿润。 ·补充直接200g温水水+枣+酵母一起搅拌杯也是可以哒～亲测 ·最后做好的黑麦糕最好密封保存，或者放在蒸锅里呀，保持湿润才好吃～

菜谱创建时间：2019-03-05 10:26:51