冬瓜虾皮汤

作者： 采蘑菇的小毛豆

快手，但是浓汤哦！

用料

• 冬瓜 300克
• 虾皮（磷虾） 1大把
• 姜 2片
• 盐 3克
• 原味鲜 1克
• 香葱 1根
• 开水 1壶（按需添加）

冬瓜虾皮汤的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮去籽，切小块 姜2片 虾米一大把（我用的磷虾） 香葱切碎，备用

步骤 2

锅内倒油，下姜片爆香 下虾米，煎至虾米稍微焦黄 大火倒入开水（注意开水下锅会有蒸汽，用锅盖盖住锅，留个缝倒入开水），倒入开水后汤会变白哦⊙∀⊙！

步骤 3

等蒸汽变少，下冬瓜，关中小火，煮至冬瓜变半透明

步骤 4

冬瓜变色后，加盐原味鲜调味，最后下葱花，关火

冬瓜虾皮汤的小贴士

汤变白需要注意几点 1 虾米选半干的带点肉的，就是捏起来软软的虾皮 2 虾米要用油煎至焦黄 3 虾米焦黄以后，倒开水 4 烫变白之前一直用大火滚 5 汤白了以后关中小火煮冬瓜，以免蒸发掉过多汤水

菜谱创建时间：2019-03-04 22:05:44