简单又好吃的爆炒北极参

作者： 不愿嘴巴受穷

我家闺女的最爱是炒北极参，用她的话说是满口留香。现在国内的海参都是养殖的，实在没有勇气给宝贝们吃在激素和抗生素中泡大的海参。还好有加拿大北极圈内低温环境中野生的北极参，北极圈内野生生长不用担心环境污染，没有激素和抗生素；低温环境生长缓慢营养积累充足，我基本上是每周都会给娃们做一次。

用料

• 盐 适量
• 姜 5片
• 葱 3根
• 香菜 3根
• 洋葱 半个
• 芹菜 2棵
• 泡发好的北极参 1只
• 酱油 1勺
• 糖 1克
• 料酒 1勺
• 红椒 1只
• 蒜苗 2根

简单又好吃的爆炒北极参的做法步骤

步骤 1

准备发好的北极参一只，胖嘟嘟的超可爱，一只手都快握不住了，切成小块

步骤 2

烧一点水，放姜一片，料酒一勺，水开后放入切好的北极参，水再次开后，马上捞出，放在漏勺里沥水，备用。

步骤 3

香菜洗干净，不用切，根一定留着；洋葱半个切丝；姜切5片；芹菜切长段；葱切长段，根要保留

步骤 4

冷锅冷油把所有的菜放入锅中，油不高过蔬菜就行，小火慢慢煎，一般会用上15分钟，逼出所有的香味

步骤 5

一直到菜叶成棕色，捞出所有的菜叶，香油就制成了

步骤 6

取一部分香油，烧热到六成，放入红椒蒜苗，放一点盐，让蔬菜有点底味，蔬菜稍微变软，倒出蔬菜

步骤 7

另取适量的香油，烧到六成热，加入沥好的海参，放入一勺酱油，一小勺糖，一勺料酒，烧一分钟左右。一般这时候我会尝一下北极参的软硬，如果觉得口感有点硬就多烧一下。

步骤 8

然后加入炒好的蔬菜，炒匀就可以了，因为蔬菜和参都已经煮好了的，捞出锅里的所有蔬菜和参，留下汤汁

步骤 9

然后开大火，收浓汤汁

步骤 10

装盘，搞定。

简单又好吃的爆炒北极参的小贴士

如果香油事先准备好，做这个菜就5分钟的事情，所以我每次都尽量多做一点香油放着。

菜谱创建时间：2019-03-04 20:47:19