豌豆凉粉/藕饼

作者： 默小暖

今日早餐： 豌豆凉粉 枸杞肉泥鸡蛋汤 藕饼、火龙果 2018.07.18早餐

用料

• 豌豆凉粉：
• 豌豆淀粉 50克
• 清水 150克
• 开水 300克
• 凉粉酱汁：
• 生抽 2勺
• 细砂糖 5克
• 藕饼：
• 莲藕 1节
• 面粉 100克（大概）
• 白胡椒粉 少量
• 盐鸡精 适量
• 葱花 少量

豌豆凉粉/藕饼的做法步骤

步骤 1

1、豌豆淀粉加入150克清水搅拌均匀（豌豆淀粉网上有卖）

步骤 2

2、搅拌粉糊至无颗粒

步骤 3

3、锅内倒入300克开水煮开，然后倒入豌豆淀粉液转小火，边倒边搅拌，搅拌至如图半透明状态即可，全程记得要小火然后边搅拌

步骤 4

4、关火之后倒入碗里冷却

步骤 5

5、生抽加细砂糖搅拌均匀然后淋上去就可以开吃啦

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步骤 6

步骤 6

6、藕饼：莲藕洗净去皮

步骤 7

7、莲藕擦成丝控干水分

步骤 8

8、莲藕擦成丝加入面粉、盐鸡精、胡椒粉、葱花搅拌均匀

步骤 9

9、然后将莲藕糊捏成一小团压扁入平底锅少油小火慢煎至两面金黄

步骤 10

10、味道不错

步骤 11

11、来一碗鸡蛋枸杞肉泥汤

步骤 12

12、再来一盆水果^_^

豌豆凉粉/藕饼的小贴士

1、莲藕里面的蔬菜可自行搭配，擦完丝要挤干水份不然面饼就会太湿会散开 2、豌豆凉粉加热搅拌时一定要快速不停的搅拌至无颗粒半透明状，一定要用不粘锅以免糊了，全程小火小火，切记！

菜谱创建时间：2019-03-04 20:10:36