蛋烘糕

作者： IAOAN

蛋烘糕，四川成都著名的传统小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。

用料

• 鸡蛋 2个
• 红糖 60克
• 面粉 140克
• 酵母 2克
• 泡打粉 2克
• 水 140克

蛋烘糕的做法步骤

步骤 1

酵母放入碗中加入少量水把酵母化开

步骤 2

鸡蛋打入不锈钢盆中

步骤 3

打散

步骤 4

加入红糖搅拌均匀

步骤 5

加入面粉，水，酵母液，泡打粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

呈面糊状即可~静置20~30分钟

步骤 7

小火煎制呈金黄状

步骤 8

扑鼻而来的蛋香味儿~

蛋烘糕的小贴士

1⃣加泡打粉是为让蛋烘糕组织更蓬松 2⃣蛋烘糕口感不怎么甜，吃的时候淋点蜂蜜在松饼上口感更好，还可以撒些糖粉

菜谱创建时间：2019-03-04 17:40:50