一次发酵玫瑰面包(美善品培根芝士)

作者： amywanghq

原先做培根芝士面包需要加为数并不多的淡奶油，以致老为消耗剩下的淡奶油烦恼，现调整了配方；另家人爱吃但面孔单一，今做成玫瑰形，变个花样，好吃好看~

用料

• 牛奶 165克
• 蛋白 60克
• 酵母 5克
• 细砂糖 60克
• 高筋面粉 400克
• 奶粉 20克
• 黄油 25克
• 培根 适量
• 芝士 适量
• 美善品料理机 一台

一次发酵玫瑰面包(美善品培根芝士)的做法步骤

步骤 1

-将牛奶/蛋白/酵母/细砂糖放入主锅: 2分钟/37°C/速度3~ -加入面粉/奶粉: 30秒/速度3-6渐速混合，然后 3分/揉面~ -加入黄油: 再 3分/揉面~ -整成面团，松弛15分钟~

步骤 2

-将面团分成22.5份(面团约740克每份约33克)的小团~ -擀成圆形~ -每5片一组左下右上叠加一半~ -用筷子在中间压一下~

步骤 3

放上培根(我用的是美式火腿，培根也一样，横放即可)，撒上芝士~

步骤 4

从左往右卷起~

步骤 5

从中间切开，三角处捏紧(之前用筷子压一下也是为了防止此处松开，此时再注意一下)，另外刀切面下垫张烘焙纸以免芝士散落~

步骤 6

整理一下花瓣，上面再补撒一些芝士~

步骤 7

发酵成两倍大~

步骤 8

刷上蛋液，撒上葱花(我就节约偷懒用剩下的蛋黄刷了，比较干也不太均匀，凑合，可别学我哦😂)~

步骤 9

烤箱预热180°C，中层，20分钟左右，可按自家烤箱脾气调整~

步骤 10

同样的面团分量，如果觉得太大或者有足够的时间也可以40等分，做成16个小玫瑰花面包，用普通的长条培根即可~

步骤 11

一次发酵后~

步骤 12

同样的温度烤制后~

一次发酵玫瑰面包(美善品培根芝士)的小贴士

撒芝士时中间略空一点，可防止芝士从刀切面处漏出~ 最后2.5个小团，可先擀2片，切半，取其中半片和那0.5个面团混合擀成一片再切半，这样半圆就都有型了~ 注意上色满意后加盖铝箔纸以免颜色过深~

菜谱创建时间：2019-03-04 17:27:32