蒜蓉娃娃菜

作者： Shiny_abc

用料

• 娃娃菜 1-2颗
• 粉丝 1小把
• 大蒜 1头
• 油 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 剁椒
• 香葱 根
• 醋
• 肉沫 100克左右

蒜蓉娃娃菜的做法步骤

步骤 1

2颗娃娃菜洗净备用。如果不做花1颗切8份也够了，做花的话再切第二颗的菜疙瘩。

步骤 2

把第二颗菜疙瘩切下来，雕成花朵。

步骤 3

第一颗娃娃菜先对半切成两等份，再各切成四等份，再各切成八等份，就是都平均着切切切下去，你懂的٩😛ི۶。都放锅里焯水。捞出均匀摆盘里。

步骤 4

第二颗雕花疙瘩也放锅里焯水。花朵可以多焯会。粉丝顺便也焯软，捞出摆盘。粉丝不要焯水时间太长，否则煮烂了捞不起来了。

步骤 5

菜和粉丝都捞出来摆完盘后，准备炒肉沫和调汁。蒜剥开拍散剁碎。小碗里加清水半碗，加生抽、醋、水淀粉，喜欢甜口的加点白糖。炒勺加油（比炒菜稍多点，因为得用这些油炒蒜、炒肉、烧汁）。油热后把蒜沫、剁椒爆炒出香味后捞出备用，用锅里的蒜油把肉沫翻炒熟盛出备用，再用剩下的蒜油把碗汁倒入煮沸，熬好的汁盛在小碗里备用。这个步骤干活啦顾不上拍照上图啦٩😛ི۶（我是先炒的肉沫后炒得蒜沫，所以蒜沫剁椒就在汁里最后一起浇了。其实应该先炒蒜沫，这样用蒜油炒肉更香。肉沫也可以提前用生抽、料酒、盐腌制一会儿，炒出来更入味）

步骤 6

依次从下往上把娃娃菜、粉丝、熟肉沫、蒜沫摆好后，上蒸锅大火蒸5分钟。

步骤 7

蒸锅关火焖2分钟开锅后取出菜盘，（蒸盘里如果有水倒掉，我取出来没发现水，可能是粉丝都给吸干了），用小勺子舀着一圈圈均匀地浇上汁，最后再撒上点香葱叶就OK了╰😎╮

蒜蓉娃娃菜的小贴士

用料和操作都简单，味道不错ˆ😊ˆ

菜谱创建时间：2019-03-04 16:05:16