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和风素菇鹰嘴豆滑蛋【健康一锅端】

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又是一个素蛋白满满,纯素的一锅端,鸡蛋对我来说不算肉。 味道相当日式低卡,饱腹感强,选用油煮菜方式,减脂的同时不会影响脂溶性维生素吸收!最大程度保留蔬菜的营养素! 一锅端方便快捷!没有肉也能让你满足!香菇肉感十足!肥美!汤头因为加入木鱼花以后十分鲜!所以一定要多留一点汤汁! 汤头突出了蔬菜本来的味道!滑蛋相当嫩!又丰富了一把蛋白质。 一顿400大卡左右!三个营养素配比很nice~

用料

和风素菇鹰嘴豆滑蛋【健康一锅端】的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆提前一天泡发。锅里放入鹰嘴豆两倍高水量,煮10分钟。

步骤 2

配料中的,150g圆包菜切条,60g胡萝卜切丝,60g洋葱切丝,80g香菇洗干净切花。一个鸡蛋加一丢丢盐,蛋黄和蛋清搅打两下,不需要均匀。10g左右酱油,7g左右味淋(可用3g蜂蜜代替,但味道不如味淋),4g木鱼花和一大勺水,调好。材料备用。

步骤 3

鹰嘴豆煮10分钟后,倒入胡萝卜,洋葱,香菇,和调好的汁,再加一点水和少量橄榄油

步骤 4

水量不需要没过食材,差不多一半就可以,中火开启油煮菜模式,水沸后盖锅盖焖煮3分钟。

步骤 5

3分钟后,开盖,大火倒入圆包菜丝。

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步骤 6
步骤 6

加适量盐,如果觉得味道够可以不用加,每个人酱油咸度不一样,翻炒1min。

步骤 7

锅内剩个汤底(多留一点汤汁你不会后悔),转圈倒入未搅打均匀的蛋液。

步骤 8

倒入蛋液后,盖锅盖焖1分钟。就可以盛出了。

步骤 9

连带着汤汁一起倒入碗中!汤汁非常鲜美!蛋也很嫩!

和风素菇鹰嘴豆滑蛋【健康一锅端】的小贴士

注意时间,倒入蔬菜的顺序,别忘倒油,注意火候。

菜谱创建时间:2019-03-04 12:49:40
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