鹰嘴豆提前一天泡发。锅里放入鹰嘴豆两倍高水量,煮10分钟。
配料中的,150g圆包菜切条,60g胡萝卜切丝,60g洋葱切丝,80g香菇洗干净切花。一个鸡蛋加一丢丢盐,蛋黄和蛋清搅打两下,不需要均匀。10g左右酱油,7g左右味淋(可用3g蜂蜜代替,但味道不如味淋),4g木鱼花和一大勺水,调好。材料备用。
鹰嘴豆煮10分钟后,倒入胡萝卜,洋葱,香菇,和调好的汁,再加一点水和少量橄榄油
水量不需要没过食材,差不多一半就可以,中火开启油煮菜模式,水沸后盖锅盖焖煮3分钟。
3分钟后,开盖,大火倒入圆包菜丝。
加适量盐,如果觉得味道够可以不用加,每个人酱油咸度不一样,翻炒1min。
锅内剩个汤底(多留一点汤汁你不会后悔),转圈倒入未搅打均匀的蛋液。
倒入蛋液后,盖锅盖焖1分钟。就可以盛出了。
连带着汤汁一起倒入碗中!汤汁非常鲜美!蛋也很嫩!
注意时间,倒入蔬菜的顺序,别忘倒油,注意火候。