巴沙鱼斜切成薄片后。
锅中水烧开，加入姜片、葱段、料酒，下入鱼片，中火煮3分钟后捞出。
酱汁调制：碗中依次放入盐、白糖、生抽、醋、淀粉、清水，搅拌均匀。
锅烧热，倒入调好的酱汁，小火烧制浓稠。
均匀地将酱汁淋到鱼片上。
撒下葱丝，即可享用。
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