准备食材
牛肉、胡萝卜、蒜苔切丁，颗粒状。
胡萝卜颗粒在小汤锅里用热水煮熟。沥水放入小碗。
锅里放入适量的油，烧热。放入牛肉粒、蒜苗粒，煸炒，放入生抽、白糖、适量的盐（卤汁牛肉是带有咸味的）。煸炒6分钟左右，倒入胡萝卜粒和米饭，米饭用锅铲捣碎。适量加入生抽或者老干妈。
把孩子的那份（右边盘)先盛出装盘，我的再加点老干妈炒炒最后出锅（左边盘），所以颜色有差别。开饭！
开饭。
米饭用隔夜米饭，不易粘糊，更有米饭颗粒口感。适量加点糖。也可以加点洋葱。米饭如果太黏，就尽量中小火不停翻炒至干；米饭如果太干，炒的时候可以适量加点生抽。