首先将南瓜去皮后切成片，上锅蒸15分钟，蒸至软烂即可，取出蒸熟的南瓜，用勺子压成南瓜泥，凉至微温的时候使用。
准备一个小碗，在碗里放入酵母，倒入少许温水化开酵母，然后加入到放了面粉的面包机里，再加入少许白砂糖，用筷子搅拌至没有干粉的状态，启动面包机和面程序，将南瓜面团揉至表面光滑即可。
取出揉好的南瓜面团，用手滚圆，盖上保鲜膜松弛5分钟。
将松弛好的南瓜面团分成两份，用擀面棍擀成长方形，然后在表面刷上少许水，自上而下卷成圆柱体，搓成粗细均匀的长条状。
用刮板将南瓜面团分成24个大小差不多的小剂子。
然后将每个小剂子搓成9厘米左右的长条形。
取其中一个小面团，按三分之一的比例分别将左右两端用手按扁。
接着将两边按扁的部位向中间包起来，如图片这样。
接口的位置抹上一点水，然后压实，金元宝造型就整好了。这一步很关键，如果接口没有捏紧，蒸的时候很容易散开。
依次将所有的面团整成金元宝造型，然后将面胚放入蒸锅里，隔开一定的距离摆放，盖上锅盖，放在温暖湿润处发酵20分钟左右，夏天发酵时间可以缩短一些。
面胚发酵至1.5倍大时，冷水上锅，先开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟再取出。
造型可爱、颜色美腻的金元宝馒头就做好了。
好看吗？
1，我用的是普通南瓜，水分比较多，南瓜的用量请根据实际情况调整。 2，喜欢吃甜一点的口感的馒头，可以增加白砂糖的用量。