热狗面包(第一次做)

作者： 烘焙初学者666

看了其他达人的面包秀，没有面包机，忍不住纯手工也试着做了。哈哈，还很成功哦。以后做熟练了，可以多做做。好吃健康的早餐又多个选择啦。 做12个的量，高筋面粉300克，低筋面粉80克，牛奶180克，黄油27克，盐5克，酵母4克，鸡蛋1个，白砂糖30克。每个面团可以分成大概54克左右，总计做12个热狗面包。 烤的时候一定分两次烤，每次烤盘可以放6个，上下170度，15分钟左右(烤的时候最好随时观察)，中间层！！！不能超过20分钟，不然烤过了，面胚有焦。 尝试了中下层、中层两盘一起烤，结果下面的有点烤过了，中间层的底面没烤熟，两个都不理想，不能偷懒！！！

用料

• 高筋面粉 260克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 1个(55克左右)
• 牛奶 150克
• 细砂糖 30克
• 黄油 21克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 鸡蛋液(用来最后涂抹面包上色) 少量
• 小葱碎 几根(视情况自己控制)
• 番茄酱 适量(多少自己控制)

热狗面包(第一次做)的做法步骤

步骤 1

将以上原料(除黄油外)都混合，一起搅拌均匀。

步骤 2

来一张照

步骤 3

没有面包机，手工揉面太累，用打蛋器换两个头来搅拌揉面团，嘿嘿😁，还可以哦。

步骤 4

打了大概10分钟，比较光的感觉了，就可以了。

步骤 5

黄油切成小块，揉到面团里面去，揉均匀

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步骤 6

步骤 6

揉好的面团，分成小面团，每个大概60克

步骤 7

没有面包机，就烤箱水热法发酵了。上下温35度，放一碗热水，小圆面团盖上保鲜膜放入烤箱，发酵60分钟。

步骤 8

第一次发酵后，取出，面团长大了2倍多，很松弛。

步骤 9

取出

步骤 10

香肠对半切开，小葱切碎，准备好。

步骤 11

每个取出，揉成小圆，放保鲜膜醒10分钟。

步骤 12

准备沙拉酱

步骤 13

小圆面团搓成长条形，放香肠。

步骤 14

看图

步骤 15

打一个鸡蛋，搅拌均匀后，准备涂抹。

步骤 16

第二次烤箱发酵后(发酵方法同第一次)，涨大了很多

步骤 17

涂蛋液

步骤 18

涂蛋液

步骤 19

放小葱碎，颜值马上上去了

步骤 20

好漂亮啊

步骤 21

图上沙拉酱，更美啦

步骤 22

再来一张。马上可以进烤箱。上下温度170度，烤15分钟就好吃了。

步骤 23

烤好啦，明天的早餐

步骤 24

近照来一张

菜谱创建时间：2019-03-03 23:13:29