猪油炒米粉

作者： 凌音

这是一道正宗的攸县炒粉～相当好吃，在外的游子基本吃不到，所以只好自己做。米粉可以在网上买，搜索（攸县米粉）嗯。。只有攸县米粉做出来最好吃

用料

• 米粉 两把
• 鸡蛋 两个
• 香葱 些许
• 生抽 两勺
• 盐 些许
• 老抽 一勺
• 酒酿（米酒）【好吃的关键】 四勺
• 猪油（好吃的关键） 些许
• 味精或者鸡精 些许
• 绿豆芽 些许
• 韭黄 些许
• 辣椒面 适量

猪油炒米粉的做法步骤

步骤 1

锅里放水，水开后加一点盐再下粉，为了防止粉粘到一起。在煮粉的过程中可以准备食材。把绿豆芽洗干净，韭黄洗干净切成均匀的条形状，鸡蛋打散。香葱切段。忘记买香葱了

步骤 2

粉煮到五成熟，就是尝一下吃起来还是硬硬的然后捞出过凉水（过凉水为了炒出来的粉不粘腻。

步骤 3

过完凉水后滤干

步骤 4

锅里放猪油，炒粉要多放点油。

步骤 5

炒鸡蛋，弄得越碎越好。

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步骤 6

步骤 6

然后下韭黄和豆芽，炒软后下米粉一起翻炒

步骤 7

把米粉和配菜翻炒均匀后放辣椒面，翻炒均匀，然后放盐，生抽，老抽，翻炒均匀

步骤 8

出锅前放一些味精，香葱，还有最重要的米酒，也就是甜酒。一碗香喷喷的炒米粉出锅。炒鸡好吃～

菜谱创建时间：2019-03-03 22:26:10