香辣牛肉酱（Krups德国机器人版）

作者： 豆妈食厨

最爱做酱类，自己搅拌边煮边做，手累腿累。。。大k的到来，彻底解放我的双手。今天上午收到，下午就开始跃跃一试。可能在开始设定的时间上不够好，我也是通过洞孔观察来做的调整，所以，图片跟我最后实际使用的时间是有出入的。我会在文字部分做个标注。（没有Krups的可以手动做，就是会稍微辛苦点，但是按照配方味道一样棒）

用料

• 牛肉粒（牛腱芯） 500克
• 长尖椒 250克
• 小米辣 50克
• 生姜 一块
• 洋葱 50克
• 大蒜 十瓣
• 黄豆酱 150克
• 柱候酱 50克
• 料酒 适量
• 耗油（原本应该用黄豆酱，但是家里只剩150克，所以耗油来代替） 150克
• 鸡粉 少许
• 海鲜酱油 适量
• 冰糖 适量
• 熟白芝麻 50克
• 二荆条辣椒面 100克
• 玉米油（辣油用） 60克
• 玉米油（炒牛肉粒用） 60克
• 玉米油炒新鲜辣椒碎用 80克

香辣牛肉酱（Krups德国机器人版）的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

食材准备

步骤 3

F1万能刀头，放入锅内

步骤 4

辣椒，洋葱，生姜，大蒜一起放入。F1刀头，按IMPULS（磨碎），15秒就可以，第一次使用，所以我多了几秒，太碎了。

步骤 5

磨碎好的新鲜辣椒备用。

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步骤 6

步骤 6

锅内放油，放F2搅拌刀头

步骤 7

盖上盖子，按DAMPFGAREN蒸煮键，温度100度，时间15分钟，转速2。冷油冷辣椒面，小火熬出的红油格外红艳，打开孔，闻闻辣椒面断了生的味道，出了香味即可。

步骤 8

加入白的熟芝麻，重复上一动作，时间改成5分钟。然后盛出备用

步骤 9

锅内放油，预热五分钟后，f2搅拌刀头，然后从孔洞，放入牛肉，一点点放，温度130度，DAMPFGAREN蒸煮键，转速3，时间十分钟。

步骤 10

牛肉十分钟后加入料酒，重复上一程序，这个时间3分钟，搅拌即可

步骤 11

盛出牛肉备用

步骤 12

锅内放油预热后，倒入新鲜辣椒碎，F1蝴蝶刀头，温度100度，DAMPFGAREN蒸煮键，转速4，加盖时间五分钟。

步骤 13

五分钟后，依次加入事先熬好的辣椒油，耗油，黄豆酱，柱候酱，海鲜酱油，冰糖，倒入牛肉，蒸煮键DAMPFGAREN，转速5，温度100度，时间十分钟，充分融合后从孔洞用筷子沾取尝下味道，合适后加入牛肉粒。程序，转速，温度不变，时间一个小时。

步骤 14

大k熬出来的牛肉酱，色泽红亮，香气扑鼻

步骤 15

大k熬出来色泽红亮，香气扑鼻☺

香辣牛肉酱（Krups德国机器人版）的小贴士

牛肉买牛腱芯或者牛里脊，就是那种特别嫩的，切到指甲盖大小 特别爱吃辣的可以全部是小米辣 爱吃咸点可以多加点海鲜酱油，爱甜口可以多加点冰糖，自己做的可以随自己口味添加

菜谱创建时间：2019-03-03 21:11:30