黄油切小丁软化，加入细砂糖。
用打蛋器搅打到充分融合，分次加入鸡蛋液，继续搅打到完全融合。
筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀翻拌。
将面糊拌成团，放入容器或保鲜袋中，放入冰箱冷藏半小时。
将冷藏过的面团取出，擀成长方形平铺在案板上，豆沙搓成跟面片一样长，放在面片中间位置。
将面片卷起来轻轻揉搓均匀。
切成约4厘米的小段，表面刷上鸡蛋液，撒上芝麻。
北鼎烤箱预热170度，上下烤约30分钟。
1.天气炎热面团会比较软，可以适当增加5-10克面粉，室温低就按照以上配方。 2.杏仁粉可以用等量低粉或者别的坚果粉代替。 3.烘烤温度和时间要根据实际情况进行适当调整。 4.豆沙馅亦可以用莲蓉替代。