酱汁三文鱼炒花菜

作者： 一枚微笑

用料

• 三文鱼 100克
• 花菜 适量
• 胡萝卜 小半根
• 青椒 小半个
• 姜
• 酱油
• 老抽
• 蜂蜜
• 胡椒粉
• 料酒
• 番茄酱
• 柠檬
• 植物油
• 照烧汁

酱汁三文鱼炒花菜的做法步骤

步骤 1

三文鱼切片、块、条都可以。放入，料酒一杯盖（料酒瓶的盖），滴入五六滴鱼露（提鲜用可不加），胡椒粉、姜末、柠檬汁、柠檬屑、一点蜂蜜、一点点酱油，腌制十五分钟或更长时间。

步骤 2

蔬菜洗净，花菜掰小朵，胡萝卜切薄片，青椒切块。沸水，将胡萝卜和花菜放入沸水中抄水，水再次开，捞出。此步骤只是为了减少烹炒时间，也可以直接炒，就是时间稍微多一点。

步骤 3

平底锅入油，小火将腌好的三文鱼煎两面变色，30多秒就可以出锅了。

步骤 4

留底油，中大火、将胡萝卜、花菜、青椒入锅翻炒几下。

步骤 5

放入调料，可以提前调配好：以图中勺子一平勺大小计量。一勺酱油，四分之一勺老抽、半勺照烧汁（可以是蚝油）、三分之一勺番茄酱、三分之一勺柠檬汁、几滴鱼露、三勺清水，大火翻炒。

步骤 6

锅中酱汁出大气泡下入提前煎好的三文鱼，酱汁裹住鱼和蔬菜，大火收汁即可出盘。

步骤 7

柠檬很关键，非常清新。酱汁可根据菜量自行增减，无需放盐。

菜谱创建时间：2019-03-03 16:38:45