手粉制作 方法2种 一 不粘锅炒 二微波炉 我用微波炉 加热10秒就取出 炒一下 在10秒 反复3～4次 看粉干燥了 有一点点结块就行 我是做皮时准备了一点点 包时又做了一些 微波方便 就随做随用了
内陷：1.蛋黄2个生的 水5克 炼乳30克入普通小锅 开小火（最小）边加热边搅拌 让蛋黄熟且不结块 好了 放凉 入冰箱冷藏 2.打发奶油 奶油200克 糖20打发 3.加入冷藏的蛋黄 用打蛋器打匀 入冰箱冷冻
皮：1、牛奶180 砂糖50 入小美锅 3分钟 45℃ 速度4.5 2、糯米粉100 玉米淀粉30 入小美锅 3分钟 速度5 融合 3、倒出主锅的液体过筛入大碗 小美锅做的很细腻 就过一遍 4、蒸熟或微波 我用微波炉 两分钟 高火 变成比浆糊稍硬一点就可以啦（第一次做不知道会不会成功 没拍图 下次补） 5、做法1可以把面糊入小美主锅 加30克黄油 5分钟揉面 （我第一次这样做的 倒出时那个痛苦啊 ） 做法2把黄油直接加入热的糯米糊中搅拌 可用小美的搅拌棒 不那么烫手了 带上手套揉面（下次这么做）可以用一点准备好的手粉防沾 面团放凉 用保鲜膜包好碗口 入冰箱冷藏 冷藏后不会那么沾手
包制：35～40克左右一个剂子 我做9个 皮完馅完 手粉拿出来洒在操作台上 我用小美的搅拌棒切面团 好用 用一般的刮板也好用 拿一个醋蝶当容器 当然如果你有专工具更好 我一厨房小白 都是就地取材的 剂子用擀面杖摊薄 放在醋碟上（醋碟之前一定要洒上手粉或椰蓉 我第一个没放椰蓉 全沾碟上浪费了）用勺子挖出之前放冰箱冷冻的内陷 放在皮上 洒上饼干碎 不撒也没事 然后没啥讲究的 可以像包包子一样包 也可以随便拎一拎皮 包好就行 多余的皮可以剪下来 继续用 包好后一定要在手粉或椰蓉里滚一下 放到纸脱上 放入保鲜盒 入冰箱冷冻室 吃前10分钟取出即可
上一张别人包的高大上的图