茄瓜切十公分长段，竖着在中间剖开，放锅里蔬五至十分钟，软熟后，晾凉
碎碎猪肉，放料酒，盐，酱油，生粉腌数分钟
切葱花
手撕茄瓜，撕成细条。
热锅，放花生油，大蒜，把肉碎翻炒至熟，加些酱油，搅拌均匀入味。
再倒些花生油，把茄瓜放进去，拌均匀，撒入葱花即可。