猪肉洗净切小粒（先切薄片，再切丝、切粒，大小均匀），马蹄去皮拍碎，冬笋切小粒，马蹄冬笋可二选一，马蹄块大一些口感比较清脆，冬笋块太大丸子不易成型。
加入葱沫、姜沫、全蛋、盐、香油、淀粉，根据个人口味可再加入白胡椒等调料
打至发粘
用手攥成丸子
蒸锅加水（量要多，避免干锅），碗中加水，放入葱段姜片，放入肉丸，盖上白菜，开锅后转小火，蒸30~40分钟（根据肉丸大小调整时间）